گائے کے گوشت کے چھوٹے ٹکڑوں میں اکثر سالمونیلا ہوتا ہے، جو آلودہ کھانے، پانی، دھوئے ہوئے ہاتھوں سے آسانی سے پھیلتا ہے۔ گائے کا گوشت امریکہ میں پروٹین کا ایک مقبول ذریعہ ہے، چاہے وہ دبلی پتلی کٹا ہو یا کیما بنایا ہوا ہو لیکن ماہرین نے کچھ ریاستوں میں خاص طور پر زمینی مزید پڑھیں