گائے کے گوشت کے چھوٹے ٹکڑوں میں اکثر سالمونیلا ہوتا ہے، جو آلودہ کھانے، پانی، دھوئے ہوئے ہاتھوں سے آسانی سے پھیلتا ہے۔
گائے کا گوشت امریکہ میں پروٹین کا ایک مقبول ذریعہ ہے، چاہے وہ دبلی پتلی کٹا ہو یا کیما بنایا ہوا ہو لیکن ماہرین نے کچھ ریاستوں میں خاص طور پر زمینی گوشت میں سالمونیلا پھیلنے کا پتہ چلا ہے، لہذا اگر آپ وہاں رہتے ہیں، تو آپ کو اسے کھانے سے پہلے محتاط رہنا چاہیے۔
یو ایس سینٹرز فار ڈیزیز کنٹرول اینڈ پریوینشن نے منگل کو ایک انتباہ جاری کیا ہے کہ متعدد ریاستوں میں پھیلے ہوئے سالمونیلا کی وبا زمینی گائے کے گوشت میں پائی گئی ہے۔
سی ڈی سی نے مجموعی طور پر 16 بیماریوں کی اطلاع دی ہے، جن میں زمینی گائے کے گوشت کے استعمال کی وجہ سے چھ ہسپتالوں میں داخل ہیں۔
یہ کیس چار ریاستوں میں پھیلے ہوئے ہیں جن میں نیو جرسی میں نو، نیویارک میں پانچ اور کنیکٹی کٹ اور میساچوسٹس میں ایک ایک کیس ہے جبکہ زمینی گائے کے گوشت کے استعمال سے کوئی ہلاکت نہیں ہوئی ہے۔
سی ڈی سی نے کہا ، “اس وباء میں بیمار لوگوں کی حقیقی تعداد بھی اطلاع دی گئی تعداد سے کہیں زیادہ ہے۔” “اس کی وجہ یہ ہے کہ بہت سے لوگ طبی دیکھ بھال کے بغیر ٹھیک ہو جاتے ہیں اور ان کا سالمونیلا ٹیسٹ نہیں کیا جاتا ہے۔”
27 اپریل کو پہلا کیس سامنے آنے کے بعد، سی ڈی سی کے مطابق، صحت کے حکام نے 14 مریضوں کے بیمار ہونے سے پہلے ہفتے میں ان کے کھانے کی مقدار کا تعین کرنے کے لیے انٹرویوز کیے اور پتہ چلا کہ ان میں سے نو نے گائے کا گوشت کھایا تھا۔
بیمار ہونے والے نو مریضوں نے کنیکٹی کٹ، نیو جرسی اور نیویارک کے شاپ رائٹ اسٹورز سے گائے کا گوشت خریدا تھا اور یہ وہ واحد کھانا تھا جو ان کے انٹرویوز میں بتایا گیا تھا۔
نو افراد میں سے سات نے بتایا کہ انہوں نے 80 فیصد دبلی پتلی مواد کے ساتھ گراؤنڈ بیف خریدا جبکہ باقی دو افراد جنہوں نے شاپ رائٹ سے زمینی بیف خریدا وہ صحیح قسم کو یاد نہیں کر سکے۔
دریں اثنا، تفتیش کار اب بھی زمینی گائے کے گوشت کی اصلیت کا تعین کرنے کے عمل میں ہیں جو متاثرہ افراد میں بیماری کا باعث بنے۔
یہ جاننا ضروری ہے کہ زمینی گائے کا گوشت اکثر سالمونیلا لے جا سکتا ہے، کیونکہ بیکٹیریا جانوروں کی آنتوں میں رہ سکتے ہیں اور آلودہ خوراک، پانی، کھانے کی تیاری کے لیے استعمال ہونے والی سطحوں اور بغیر دھوئے ہوئے ہاتھوں سے آسانی سے پھیل سکتے ہیں۔
سی بی ایس نے رپورٹ کیا کہ سالمونیلا کے پھیلاؤ کو روکنے کے لیے، زمین کے گوشت کو کم از کم 160 فارن ہائیٹ کے اندرونی درجہ حرارت پر پکانے کی سفارش کی جاتی ہے، جو کہ موجود کسی بھی جراثیم کو مؤثر طریقے سے ہلاک کر دے گا۔
ہیلتھ ایجنسی کا مشورہ ہے کہ زمینی گائے کے گوشت میں سالمونیلا کے پھیلاؤ کو کم کرنے کے لیے مختلف مراحل میں مداخلتیں ضروری ہیں، جن میں فارمز، سلاٹر ہاؤسز، پروسیسنگ کی سہولیات، ریستوراں اور گھر شامل ہیں۔
سٹور پر خریداری کرتے وقت، CDC کی طرف سے تجویز کردہ حفاظتی رہنما خطوط پر عمل کرنا ضروری ہے جس میں آپ کی ٹوکری اور گروسری بیگز میں دیگر کھانے پینے کی اشیاء سے کچے گائے کے گوشت کو دور رکھنا شامل ہے۔
مزید برآں، ایک بار جب آپ گھر واپس آجائیں، تو یہ ضروری ہے کہ گائے کے گوشت کو سیل بند کنٹینر یا لیک پروف بیگ میں فریج یا فریزر کے سب سے نچلے شیلف پر رکھیں۔ ان اقدامات پر عمل کر کے، آپ اس بات کو یقینی بنا سکتے ہیں کہ آپ کا کھانا تازہ اور استعمال کے لیے محفوظ رہے۔
اپنے ہاتھوں سمیت کسی بھی برتن اور سطحوں کو دھوئیں جو کچے گائے کے گوشت کے ساتھ صابن اور پانی سے رابطے میں آتے ہیں۔
سی ڈی سی کے مطابق، امریکہ میں ہر سال، تقریباً 1.35 ملین افراد سالمونیلا بیکٹیریا سے متاثر ہوتے ہیں، جس کے نتیجے میں 26,500 ہسپتال داخل ہوتے ہیں اور 420 اموات ہوتی ہیں۔
اس انفیکشن کی علامات میں اسہال، بخار، اور پیٹ کے درد شامل ہیں اور عام طور پر انفیکشن کے بعد چھ گھنٹے سے چھ دن کے اندر ظاہر ہوتے ہیں اور چار سے سات دن تک رہ سکتے ہیں۔
Pakistan Rupee Calculator