ڈیش غذا کیا ہے اور کیا یہ موثر بھی ہے؟

ڈیشDASH غذا اور پھلوں اور سبزیوں میں غذائیت دونوں دل کی بیماری کے خطرے کے اسکور کو تقریباً 10% تک کم کرتے ہیں۔

“اپنے دل کے لیے صحت بخش کھائیں” کا جملہ بہت سے لوگ جانتے ہیں، لیکن اس کا اصل مطلب کیا ہے؟ آخر میں، بیتھ اسرائیل ڈیکونیس میڈیکل سینٹر کے محققین دل کے لیے صحت مند غذا کے بارے میں کچھ تفصیلات فراہم کر رہے ہیں۔

امریکن جرنل آف کارڈیالوجی میں شائع ہونے والی ان کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ آٹھ ہفتوں کے دوران ہائی بلڈ پریشر کو روکنے کے لیے ڈائیٹری اپروچز (DASH) غذا اور پھلوں اور سبزیوں کی زیادہ مقدار دونوں دل کی بیماری کے خطرے کے اسکور کو تقریباً 10 فیصد تک کم کرتے ہیں۔

یہاں تک کہ اگر پھلوں اور سبزیوں پر توجہ مرکوز کرنا کارآمد ثابت ہوسکتا ہے، ماہرین کا دعویٰ ہے کہ DASH غذا، خاص طور پر جب مغربی غذا کے مقابلے میں، خواتین اور سیاہ فام بالغوں کے لیے اضافی فوائد کا حامل معلوم ہوتا ہے۔

اوسط مغربی خوراک میں چربی اور سوڈیم زیادہ اور پھل اور سبزیاں کم ہوتی ہیں۔ دوسری طرف، DASH غذا بلڈ پریشر کو کم کرنے پر توجہ مرکوز کرتی ہے اور اس میں ایک ٹن کھانے کی اشیاء بھی شامل ہوتی ہیں جن میں پوٹاشیم، کیلشیم اور میگنیشیم زیادہ ہوتے ہیں۔

اس قسم کی تحقیق اتنی اہم کیوں ہے؟
صرف ریاستہائے متحدہ میں ہر سال 800,000 سے زیادہ لوگ دل کی بیماری سے مرتے ہیں، جو اسے اموات کی سب سے بڑی وجہ بناتا ہے۔ اگرچہ یہ بات اچھی طرح سے معلوم ہے کہ متوازن غذا ہائی بلڈ پریشر اور کولیسٹرول جیسے امراض قلب کے خطرے کے عوامل کو کم کر سکتی ہے، لیکن دل کے بارے میں شعور رکھنے والے کھانے والوں کے لیے کسی ایک خاص غذا کی حمایت کرنے کے زیادہ ثبوت نہیں ہیں۔

“ہمارا مطالعہ بتاتا ہے کہ ان غذاوں سے وابستہ فوائد جنس اور نسل کے لحاظ سے مختلف ہو سکتے ہیں۔ جبکہ پھلوں اور سبزیوں سے بھرپور غذا خواتین اور سیاہ فام افراد کے لیے خطرے میں کمی پیدا کرتی ہے، لیکن ڈی اے ایس ایچ کی خوراک کا اثر خواتین میں دوگنا اور سیاہ فام بالغوں میں چار گنا زیادہ تھا،” اسی مطالعہ کے مصنف اسٹیفن پی جوراسک، ایم ڈی نے کہا۔ , پی ایچ ڈی، BIDMC کے شعبہ طب میں ایک کلینشین-محققین، ایک میڈیا ریلیز میں۔

مطالعہ کے مصنفین نے 22 سے 75 سال کی عمر کے 459 افراد پر مشتمل ڈیٹاسیٹ کا جائزہ لیا جنہوں نے 1994 اور 1996 کے درمیان اصل DASH ٹرائل میں حصہ لیا تاکہ کسی شخص کے ایتھروسکلروٹک دل کی بیماری کے خطرے پر مختلف غذاؤں کے اثرات کا پتہ لگایا جا سکے۔ اس گروپ میں تقریباً نصف شرکاء افریقی امریکی تھے، اور انہوں نے آٹھ ہفتوں تک تین میں سے ایک غذا کی پیروی کی۔ کنٹرول ڈائیٹ بڑی حد تک مغربی غذا سے مشابہت رکھتی تھی اور اس میں کولیسٹرول، سیچوریٹڈ فیٹ اور کل چکنائی زیادہ تھی۔ پھلوں اور سبزیوں کی خوراک میں زیادہ پیداوار تھی، لیکن اس کے علاوہ، اس اور کنٹرول والی خوراک کے درمیان کوئی اور قابل ذکر فرق نہیں تھا۔

آخر میں، DASH غذا نے پھلوں اور سبزیوں کی مقدار میں اضافہ کیا جبکہ چربی، سیر شدہ چربی، کولیسٹرول اور شوگر کی مقدار کو کم کیا۔ اس نے سارا اناج، دبلی پتلی پروٹین، گری دار میوے اور کم چکنائی والی ڈیری کی تعداد میں بھی اضافہ کیا۔

اصل DASH پروجیکٹ کی 1997 کی ابتدائی اشاعت کے مطابق، کنٹرول ڈائیٹ کے مقابلے میں، DASH غذا نے ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں میں ایچ ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح اور سیسٹولک بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کی۔

ڈی اے ایس ایچ کی خوراک اور پھلوں اور سبزیوں کی خوراک نے شرکاء کے 10 سالہ خطرے کو مجموعی طور پر تقریباً 10 فیصد تک کم کر دیا، تحقیقی ٹیم نے ڈیٹا سیٹس کا موازنہ کرنے پر پایا۔ DASH کھانے کی حکمت عملی نے خواتین کے لیے 10 سالہ خطرے کے اسکور کو تقریباً 13% کم کیا، جبکہ مردوں کے لیے صرف 6% سے زیادہ، لیکن فائدہ تمام آبادیوں میں مستقل نہیں تھا۔

BIDMC میں داخلی ادویات کے رہائشی پہلے مصنف سن ینگ جیونگ، ایم ڈی، ایم پی ایچ نے وضاحت کی، “ان نتائج کے کلینکل پریکٹیشنرز اور پالیسی سازوں کے لیے یکساں طور پر بڑے مضمرات ہو سکتے ہیں۔”حوالہ