سنگاپوراوپن ایئر فوڈ کورٹس کو یونیسکو نے تسلیم کیا ہے

سنگاپور کی ہاکر مراکز میں فرقہ وارانہ کھانے کی روایت ، اوپن ایئر فوڈ کورٹس جو مشہور شخصیت کے باورچیوں اور کریزی رچ ایشینز جیسی ہٹ فلموں کے ذریعہ مقبول ہیں ، کو اس کی ثقافتی اہمیت کے لئے یونیسکو نے تسلیم کیا ہے۔
سنگاپور کو فہرست میں شامل کرنے کی بولی پیش کرنے کے تقریبا دو سال بعد اقوام متحدہ کی ثقافتی ایجنسی نے بدھ کے آخر میں اعلان کیا کہ اس نے شہر کی ریاست کی “ہاکر ثقافت” کو انسانیت کے لازوال ثقافتی ورثہ کی نمائندہ فہرست میں شامل کر لیا ہے۔

1970 کے دہائی میں اس جزیرے کی صفائی اور مقامی لوگوں کو مختلف قسم کے سستے ، نان فروز ڈشز پیش کرنے کے ساتھ ساتھ ایک سماجی ماحول کی فراہمی کے لئے سنگاپور کے ہاکر مراکز پہلے اسٹریٹ وینڈرز یا “ہاکروں” کے لئے قائم کیے گئے تھے۔

یونیسکو نے کہا ، “یہ مراکز ” کمیونٹی ڈائننگ رومز ” کے طور پر کام کرتے ہیں جہاں متنوع پس منظر کے لوگ ناشتے ، دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے میں کھانے کے تجربے کو جمع کرتے ہیں اور ان کا اشتراک کرتے ہیں۔
انتھونی بورڈین اور گورڈن رمسے سمیت مشہور ہستیوں کے باورچیوں نے چکنائی چاول جیسی پسندیدہ ہاکر سنٹر ڈش پر اثر انداز کیا۔ 2018 کی فلم کریزی رچ ایشینز نے اپنے ستاروں کو رات کے ایک مشہور بازار میں بھاری بھرکم پلیٹوں میں گھسنے کے کام دکھایا ، اور کچھ اسٹالوں نے صرف چند ڈالر کی لاگت سے کھانے کے لئے میکلین اسٹار حاصل کیے۔

تاہم ، سنگاپور کی ہاکر ثقافت کو اس کے چیلنجوں کا سامنا ہے۔

شہر-ریاست میں ہاکروں کی درمیانی عمر 60 سال ہے ، اور کم عمر سنگاپور کے باشندے ، پسینے والے کچن سے دور ہو رہے ہیں۔ کوڈ 19 وبائی بیماری نے بھی ایک دھچکا پیش کیا ، جس سے سیاحوں کی معمول کی ٹرینوں کو مراکز تک روک دیا گیا ، جبکہ مقامی لوگوں کو بھی اس سال کے شروع میں ایک لاک ڈاؤن کے دوران کچھ مہینوں تک کھانے پینے سے روک دیا گیا تھا۔

سنگاپور کو ہر چھ سال بعد یونیسکو کو ایک رپورٹ پیش کرنا ہوگی ، جس میں ہاکر ثقافت کے تحفظ اور اس کے فروغ کے لئے کی جانے والی کوششوں کو دکھایا گیا ہے۔