سمندر میں پھنسا ہوا آدمی کچی مچھلی پر زندہ رہا، لیکن خطرات کیا ہیں؟

اگر آپ سمندر میں صرف مچھلی کے ساتھ پھنسے ہوئے ہیں تو آپ کو کیا معلوم ہونا چاہئے۔

ٹم شیڈاک، ایک آسٹریلوی ملاح کو بچایا گیا تھا اور کہا جاتا ہے کہ وہ بحر الکاہل میں صرف اپنے کتے بیلا کے ساتھ دو ماہ تنہا گزارنے کے بعد “مستحکم اور بہت اچھا کام کر رہا ہے”۔

آسٹریلوی چینل 9 نیوز کی رپورٹ کے مطابق، خوش قسمتی سے، اس کی آزمائش کے باوجود، 51 سالہ بوڑھے میں “معمول کی اہم علامات” تھیں جب اسے جہاز میں کھینچا گیا، ملاح کے ٹرالر پر سوار ایک ڈاکٹر کے مطابق، آسٹریلوی چینل 9 نیوز نے رپورٹ کیا۔

شادوک، تاہم، بحر الکاہل میں کچی مچھلیوں اور بارش کے پانی پر دو ماہ تک زندہ رہا۔

انہوں نے 9 نیوز کے ذریعہ حاصل کردہ ایک ویڈیو میں کہا ، “میں سمندر میں بہت مشکل آزمائش سے گزر رہا ہوں۔” “مجھے صرف آرام اور اچھے کھانے کی ضرورت ہے کیونکہ میں طویل عرصے سے سمندر میں اکیلا ہوں۔ ورنہ، میں بہت اچھی صحت میں ہوں۔”

اس نے یہ بتاتے ہوئے جاری رکھا کہ وہ قسمت، مہارت اور ماہی گیری کے سامان کے امتزاج کی بدولت زندہ رہنے کے قابل تھا۔ اس کی حالت اور اچھی صحت کے باوجود، یہ بہت سے سوالات کو جنم دیتا ہے، جیسے، کیا کچی مچھلی کھانا محفوظ ہے؟ اگر نہیں تو کیا خطرات ہیں؟ کیا کسی بھی قسم کی مچھلی کچی کھائی جا سکتی ہے؟ کیا ملاح کی اہم علامات کچی مچھلی کی وجہ سے ہوتی ہیں؟

سروائیول فریڈم کے مطابق، ایک ویب سائٹ جو جنگل میں زندہ رہنے کے بارے میں مشورہ دیتی ہے، کچے کھارے پانی کی مچھلی عام طور پر کھانے کے لیے محفوظ ہوتی ہے، لیکن کچی میٹھے پانی کی مچھلی اکثر نہیں ہوتی۔

یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ نمکین پانی متعدد عام پرجیویوں اور بیکٹیریا کو تباہ کرنے میں مدد کرتا ہے جو انسانوں کے لیے خطرناک ہیں۔ تاہم، اگر ممکن ہو تو، اپنی مچھلی کو روزانہ کچا کھانے کے بجائے پکائیں.

اگرچہ بیچارے ملاح کے پاس کوئی چارہ نہیں تھا، پھر بھی بات کرتے ہیں کہ کچی مچھلی کا انتخاب کیسے کیا جائے، ایسا کرنے سے جڑے کچھ خطرات، اور کچی مچھلی کو کھانے سے پہلے کیسے تیار کیا جائے۔

مچھلی کی وہ اقسام جو کچی کھانے کے لیے غیر محفوظ ہیں۔

میٹھے پانی کی کسی بھی مچھلی کو کھانا خطرناک ہے۔ نمکین ماحول کے بغیر، پرجیویوں جیسے ٹیپ کیڑے، جو مچھلی آسانی سے حاصل کر سکتے ہیں، پانی میں موجود ہونے کا امکان بہت زیادہ ہوتا ہے۔

مزید برآں، میٹھے پانی کے ماحولیاتی نظام بشریاتی آلودگی اور دیگر قسم کی آلودگیوں کا زیادہ خطرہ ہیں۔

بڑی مچھلیوں میں مرکری کی زیادہ مقدار ہونے کا امکان زیادہ ہوتا ہے، جو آپ کے جسم میں جمع ہو سکتا ہے اور مختلف قسم کے علمی عوارض کا باعث بن سکتا ہے جیسے فریب، ادراک کی کمی، اور تھرتھراہٹ، حالانکہ تمام مچھلیوں میں ہمیشہ پارے کی کم از کم مقدار موجود ہوتی ہے۔

کچی مچھلی کھانے کے خطرات

یہ آپ کی تازہ پکڑی گئی مچھلی کو کچا کھانے کا لالچ دے سکتا ہے، لیکن کھانے سے پہلے کچھ خطرات کے بارے میں سوچیں:

میٹھے پانی کی مچھلیوں میں عام طور پر ٹیپ کیڑے ہوتے ہیں۔ کیا آپ واقعی چاہتے ہیں کہ کوئی پرجیوی آپ کے قیمتی غذائی اجزا چوری کرے اگر آپ بقا کی صورتحال میں ہیں؟ اگر آپ خوش قسمت ہیں تو شاید آپ کو کوئی علامات بھی نظر نہ آئیں، لیکن اگر آپ خوش قسمت نہیں ہیں تو اسہال اور تھکن کے لیے تیار رہیں۔

ایک اور عام پرجیوی، گول کیڑے، نمکین پانی کی مچھلیوں کی کچھ انواع میں بھی زندہ رہ سکتے ہیں۔ مزید برآں، اگرچہ وہ آپ کے اندر زیادہ دیر تک زندہ نہیں رہیں گے، لیکن وہ اکثر آپ کے مدافعتی نظام کی اوور ڈرائیو کو متحرک کرتے ہیں تاکہ انہیں بے دخل کر سکیں۔ ایک بار پھر، بقا کی صورت حال میں متلی اور پیٹ میں درد کا سامنا آخری چیز ہے جسے آپ کو کرنے کی ضرورت ہے۔

لیسٹیریا، سالمونیلا، اور ای کولی عام مائکروجنزم ہیں جو کمزور مدافعتی نظام والے لوگوں میں فلو جیسی علامات پیدا کر سکتے ہیں۔ یہ بیکٹیریا گروسری اسٹورز سے خریدی گئی مچھلیوں میں غلط اسٹوریج اور ہینڈلنگ کے حالات میں موجود ہو سکتے ہیں۔

میٹھے پانی کی مچھلی فوڈ پوائزننگ کی علامات کا سبب بن سکتی ہے، جیسے کہ درد، قے، اور اسہال، جو کہ غیر آرام دہ ہیں لیکن اگر صاف ماحول میں ہوں تو نقصان دہ نہیں۔ تاہم، جب اضافی مسائل موجود ہیں، وہ مہلک ہوسکتے ہیں.

کھپت کے لیے کچی مچھلی کیسے تیار کی جائے۔

جنگل میں ماہی گیری کرتے وقت، آپ اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ مچھلی اعلیٰ معیار کی ہو۔ قدرتی ماحول میں موجود چیزوں کو کھانا ہمیشہ صحت مند نہیں ہوتا۔

تمام مچھلیوں میں کچھ پارا ہوتا ہے، لیکن میٹھے پانی کی مچھلیوں کے آلودگی اور دیگر زہریلے مادوں کے سامنے آنے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔ تاہم، آپ مچھلی کو کھانے سے پہلے پکا کر ان آلودگیوں میں سے 60 فیصد تک چھٹکارا پا سکتے ہیں۔

بقا کے لیے کچی مچھلی تیار کرنے کے 5 اقدامات
آپ کو سب سے پہلے اس بات کو یقینی بنانا چاہیے کہ گوشت ابھی بھی مضبوط ہے، کوئی رنگت نہیں ہے، اور یہ کہ کوئی واضح آنسو یا نقصان نہیں ہے۔ اس کے علاوہ، ایک مچھلی جس کی دودھیا آنکھیں، پتلی جلد، یا پھیکے رنگ کی گلیں انسانی استعمال کے لیے موزوں نہیں ہوسکتی ہیں۔

قدرتی طور پر، اگر آپ کی مچھلی سے بدبو آتی ہے تو وہ کھانے کے قابل نہیں رہتی۔

مزید برآں، جتنے بھی ترازو آپ کر سکتے ہیں سب سے پہلے چاقو کی پشت سے ان کے خلاف کھرچ کر ہٹا دیا جانا چاہیے جبکہ گوشت کو نقصان پہنچانے سے بچنے کے لیے کافی دباؤ ڈالیں۔ متبادل طور پر، اگر آپ کو صحیح ٹولز تک رسائی نہیں ہے، تو آپ چپٹی، تیز چٹان کا استعمال کر سکتے ہیں۔

تمام مچھلیوں کو ان کی گل اور پنکھوں کو ہٹا دینا چاہئے، اور کوئی بھی مچھلی جو 4 انچ سے زیادہ لمبی ہے اسے بھی گرا دینا چاہئے۔ جسم کے گہا تک رسائی کے لیے، اپنے تیز ٹول کا استعمال کرتے ہوئے دم سے گردن تک کاٹ لیں۔

اس وقت ہمت کو اس مقام پر تھوڑی مزاحمت کے ساتھ ہٹانا آسان ہونا چاہئے۔ آنتوں کو ہٹاتے وقت کسی بھی اندرونی اعضاء کو پنکچر کرنے سے گریز کریں تاکہ بقیہ گوشت کو آلودہ نہ ہو اور اضافی صفائی کی ضرورت ہو۔

پھندوں اور پھندوں میں چارہ کے طور پر استعمال کے لیے ہمت کو رکھنا بھی ضروری ہو سکتا ہے، کیوں کہ ایسا کرنے سے ان کی نقل و حمل آسان اور صاف ہو جائے گی۔