ماہرین کا کہنا ہے کہ سالانہ 65 ارب لیٹر دودھ کی پیداوار زیادہ ہو سکتی ہے۔
لاہور: پاکستان کے پراسیسڈ ڈیری سیکٹر کو ایک ایسے وقت میں سپلائی چین کو بہتر بنانے میں چیلنجز کا سامنا ہے جب ملک کا لائیو سٹاک اور زراعت کا شعبہ گہرے پانیوں میں ہے۔
اسٹیک ہولڈرز کے مطابق، جب فی جانوروں کی پیداوار کی پیمائش کی بات آتی ہے تو ملک پہلے ہی ‘کم پیداواری’ کے طور پر درج تھا۔
تاہم، دودھ کی پیداوار میں تیسرا بڑا ملک ہونے کے باوجود، ہماری سالانہ پیداوار 65 بلین لیٹر ہے۔
FrieslandCampania Engro Pakistan (FCEP) کے جنرل منیجر دودھ کی خریداری ذیشانور روب کہتے ہیں، “ہمارے پاس 97 ملین سے زیادہ جانور ہیں اور لائیو سٹاک کے ایک تہائی شعبے کو سائنسی خطوط پر ترقی دے کر اربوں ڈالر کمائے جا سکتے ہیں۔”
کمپنی کے ساہیوال پلانٹ کے دورے کے دوران، جی ایم نے کہا کہ، “ایک گائے کی اوسط دودھ کی پیداوار 30 لیٹر کے عالمی معیار کے مقابلے میں 14 لیٹر یومیہ سے کم ہے۔”
انہوں نے اس بات پر روشنی ڈالی کہ دودھ دینے والے جانوروں کی کم پیداوار، زیادہ لاگت، بیماریوں کا پھیلاؤ، کولڈ چینز کا فقدان، مارکیٹنگ کا باقاعدہ نظام، اور چھوٹے کسانوں کو کریڈٹ سپورٹ ڈیری سیکٹر کو درپیش تمام اہم چیلنجز ہیں۔
انہوں نے کہا کہ سرمایہ کاری مؤثر مختصر اور طویل مدتی حکمت عملی بنیادی طور پر غیر رسمی شعبے کو معیشت کی بحالی اور پائیدار ترقی میں اپنا کردار ادا کرنے کے قابل بنا سکتی ہے۔ ذیشان نے کہا، “موجودہ پیداوار میں سے، صرف 3٪ پر عملدرآمد کیا جاتا ہے، 15٪ نقصان پہنچاتا ہے، 35٪ ڈھیلا دودھ کے طور پر فروخت کیا جا رہا ہے اور باقی مٹھائی منڈیوں، کسانوں کو برقرار رکھنے اور دیگر کو جاتا ہے،” ذیشان نے کہا۔
تفصیلات کے مطابق بھینس اور گائے سے دودھ کی پیداوار کا قومی اوسط 55 ملین ٹن ہے۔ ریسرچ سٹیشن پر تخمینہ شدہ دودھ کی صلاحیت اور زیادہ سے زیادہ نسل کی صلاحیت بالترتیب 82 ملین اور 110 ملین ٹن ہے۔
“فریزین اور ساہیوال گائے 1910 میں 2,000 لیٹر دودھ/دودھ پیدا کرتی ہیں۔ اب، Friesian گائے کے دودھ کی پیداوار 9,000 لیٹر/دودھ پلانے سے زیادہ ہو گئی ہے جبکہ ساہیوال گائے کے دودھ کی پیداوار 2,000 لیٹر/دودھ پلانے پر جمود کا شکار ہے۔ دونوں کے درمیان بڑا فرق تحقیق اور ترقی کی کمی ہے۔
ڈیری سیکٹر کے ماہرین کے مطابق، جدید تحقیق اور ترقی سے لیس ممالک دودھ دینے والے جانوروں کی تعداد کم لیکن زیادہ پیداوار کے ساتھ دودھ پیدا کرنے والے ممالک میں سرفہرست ہیں۔ اسرائیل اور جنوبی کوریا GDP کے 5% تحقیق اور ترقیاتی اخراجات کے ساتھ دنیا میں سرفہرست ہیں۔ پاکستان 141 ممالک میں 97 ویں نمبر پر ہے، جو تحقیق اور ترقی کو دی جانے والی غیر معمولی کم ترجیح کی عکاسی کرتا ہے۔
ڈیری انڈسٹری دودھ کی پیداوار کا صرف 3 فیصد پروسیسنگ کرتی ہے، ماہرین کا خیال ہے کہ اس حصہ کو 15-20 فیصد تک بڑھانے سے موجودہ معاشی بحرانوں پر قابو پانے میں مدد مل سکتی ہے۔ پاکستان میں ویلیو ایڈڈ دودھ کی مصنوعات جیسے پنیر، مکھن اور دیسی گھی برآمد کرنے کی بڑی صلاحیت ہے۔
ذیشان نے مزید کہا کہ “کم پیداوار کے علاوہ، ڈھیلے دودھ کی فروخت ڈیری سیکٹر کی ترقی میں سب سے بڑی رکاوٹ ہے۔”
انہوں نے افسوس کا اظہار کرتے ہوئے کہا کہ گائے کی مقامی نسل درآمد شدہ گایوں کے مقابلے نصف سے بھی کم پیدا کرتی ہے۔ کسانوں کے مغربی نسلوں کو ترجیح دینے کی ایک بڑی وجہ۔
“چھوٹے کاشتکاروں پر توجہ مرکوز کرنے کی اشد ضرورت ہے جو کل مارکیٹ کا 97 فیصد ہیں۔ حکومت اور نجی شعبوں کا تعاون ڈیری سیکٹر سے براہ راست منسلک 50 ملین سے زیادہ لوگوں کی زندگیوں میں انقلاب برپا کر سکتا ہے۔ ایف سی ای پی کے جی ایم کا یہ بھی ماننا تھا کہ حالیہ سیلاب میں 0.75 ملین سے زیادہ جانوروں کا نقصان، اور جلد کی گانٹھ کی بیماری کی وجہ سے ہونے والی ہلاکتیں، موجودہ دودھ کی مارکیٹ کی پائیداری کے لیے ایک بڑا چیلنج ہے۔
انہوں نے مزید کہا کہ “حالیہ سیلاب نے کھڑی فصلوں کو بہا دیا ہے جس سے چارے کی کمی ہو سکتی ہے، خاص طور پر سندھ میں”۔حوالہ
