روزمرہ کی خوراک میں مرچ بطور مصالحہ ضروری غذا ہے۔ گرمیوں میں کچھ مسالے دار کھانے ہمیں بھوک لگائیں گے۔
سردیوں میں گرم برتن میں کھانا، کچھ مسالیدار کھانا، ہمیں ہر طرف گرم محسوس کرتا ہے۔ مرچ صرف سب کے لیے نہیں ہے۔ آئیے مرچ کھانے کے فائدے اور نقصانات بتاتے ہیں۔
(1) مرچ کھانے سے ہمیں کیا فوائد حاصل ہوتے ہیں:
1. دل کی حفاظت۔ اکثر مرچ کھانے سے ایتھروسکلروسیس کی نشوونما میں تاخیر ہو سکتی ہے۔
2. خون کی گردش کو فروغ دینا۔ کالی مرچ میں کچھ دواؤں کی خصوصیات ہیں، لہذا یہ “ہوا اور پسینے کو ختم کر سکتی ہے، بلغم کو دور کر سکتی ہے اور dehumidify کر سکتی ہے۔” جدید طب میں اس کی وضاحت کی گئی ہے، یہ خون کی گردش کو فروغ دے سکتا ہے، سردی، فراسٹ بائٹ، اور عروقی سر درد کو بہتر بنا سکتا ہے۔
3. پیٹ گرم اور سردی کو دور کرتا ہے۔ “فوڈ میٹیریا میڈیکا” کے مطابق، مرچ تلی اور پیٹ کو گرم کر سکتی ہے۔ اگر آپ کو سردی لگنے پر الٹی، اسہال اور پیٹ میں درد جیسی علامات ظاہر ہوتی ہیں تو آپ کچھ مرچ مناسب طریقے سے کھا سکتے ہیں۔
4. جلد کی خوبصورتی. کالی مرچ جسم میں ہارمون کے اخراج کو فروغ دے سکتی ہے اور جلد کی حالت کو بہتر بنا سکتی ہے۔ بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ مسالہ دار کھانا کھانے سے مہاسوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے، لیکن حقیقت میں یہ مرچ مرچ کا مسئلہ نہیں ہے۔ صرف وہی لوگ جو مںہاسی پسند کرتے ہیں مرچ کھانے کے بعد آگ میں ایندھن ڈالیں گے.
5. چربی کو کم کریں اور وزن کم کریں۔ Capsaicin چربی کے گلنے کو تیز کر سکتا ہے، اور بھرپور غذائی ریشہ خون کی چربی کو کم کرنے کا ایک خاص اثر بھی رکھتا ہے۔
6. درد سے نجات اور گرمی کی کھپت۔ کالی مرچ فطرت میں گرم ہے، پسینے کے ذریعے جسم کے درجہ حرارت کو کم کر سکتی ہے، اور پٹھوں کے درد کو دور کر سکتی ہے، اس لیے اس کا مضبوط جراثیم کش اور ینالجیسک اثر ہوتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں ہونے والے مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ کیپساسین درد کو پہنچانے والے نیورو ٹرانسمیٹر کو کم کر سکتا ہے، جس سے لوگ درد کے لیے کم حساس ہوتے ہیں۔
7. بھوک بڑھانے اور عمل انہضام۔ کالی مرچ ہاضمے کے رس کے اخراج کو فروغ دے سکتی ہے اور بھوک بڑھا سکتی ہے۔
(2) مرچ کھانے سے ہمیں کیا نقصان پہنچتا ہے:
1. قلبی اور دماغی امراض اور ہائی بلڈ پریشر کے مریضوں کو کالی مرچ نہیں کھانی چاہیے، اور دائمی برونکائٹس، پلمونری دل کی بیماری، اور تپ دق کے مریض اس سے مستثنیٰ نہیں ہیں۔ چونکہ capsaicin گردش کرنے والے خون کے حجم کو تیزی سے بڑھاتا ہے، دل کی دھڑکن تیز ہو جاتی ہے، اور tachycardia، بہت کم وقت میں زیادہ مقدار میں لینا شدید دل کی ناکامی اور اچانک کارڈیک موت کا سبب بن سکتا ہے۔ یہاں تک کہ اگر کوئی حادثہ نہ ہو، یہ اصل قلبی اور دماغی امراض اور پلمونری گھاووں کی بحالی میں بھی رکاوٹ بنے گا۔
2. دائمی گیسٹرائٹس، گیسٹرک السر، اور غذائی نالی کے مریضوں کے لیے، کیپساسین کی حوصلہ افزائی کی وجہ سے، میوکوسل کنجشن، ورم، کٹاؤ، اور معدے کے پرسٹالسس میں تیزی سے اضافہ ہوتا ہے، جس سے پیٹ میں درد، اسہال وغیرہ ہوتے ہیں، جو کہ ہاضمہ کو بھی متاثر کرتے ہیں۔ فنکشن
3. دائمی cholecystitis، cholelithiasis، اور chronic pancreatitis میں مبتلا مریض، capsaicin کے محرک کی وجہ سے، گیسٹرک ایسڈ کی رطوبت میں اضافہ کرتے ہیں۔ ضرورت سے زیادہ گیسٹرک ایسڈ پتتاشی کے سنکچن، بلیری اسفنکٹر اینٹھن کا سبب بن سکتا ہے، جس کے نتیجے میں پت کے اخراج میں دشواری ہوتی ہے، اس طرح cholecystitis، Biliary colic اور pancreatitis پیدا ہوتی ہے۔
4. بواسیر کے مریضوں کے لیے، capsaicin کے محرک کی وجہ سے، بواسیر کی رگیں بھیڑ اور edematous ہو جائیں گی، جو بواسیر کو بڑھا سکتی ہیں اور یہاں تک کہ مقعد میں پھوڑا بھی بن سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، مرچ قبض کو بڑھا سکتی ہے اور بواسیر کو بھاری بنا سکتی ہے۔
5. گلابی آنکھوں کی بیماری اور کیراٹائٹس میں مبتلا مریضوں کو کالی مرچ نہیں کھانی چاہیے۔ روایتی چینی طب کے نقطہ نظر سے، مرچ کی نوعیت اور ذائقہ بڑی تیز اور گرم ہے، اور وہ ناراض ہونے اور حالت کو بڑھانے کے لئے آسان ہیں.
6. زچگی اور حاملہ خواتین کو کالی مرچ نہیں کھانی چاہیے۔ نہ صرف منہ میں زخم اور خشک پاخانہ ہو سکتا ہے، بلکہ دودھ پلانے والے بچوں کو بھی بیمار کر سکتے ہیں۔ اگر خواتین میں لیکوریا اور حاملہ خواتین کے عضو تناسل کی خارش بڑھ گئی ہو تو مرچیں کھانے سے ان میں اضافہ ہو سکتا ہے۔
7. ہائپر تھائیرائیڈزم کے مریض مرچیں نہ کھائیں، کیونکہ ان کے دل کی دھڑکن تیز ہوتی ہے، اور کھانے کے بعد دل کی دھڑکن تیز ہوتی ہے، اور علامات زیادہ واضح ہوں گی۔
8. مرچ اور کدو ایک ساتھ نہیں کھانا چاہیے۔ کدو میں وٹامن سی کو گلنے والے انزائمز ہوتے ہیں۔ اگر اسے کالی مرچ کے ساتھ تلا جائے جس میں وٹامن سی بہت زیادہ ہوتا ہے تو یہ وٹامن سی کے جذب کو متاثر کرے گا۔
9. مرچ اور بھیڑ کے جگر کو ایک ساتھ نہیں کھانا چاہیے۔ کالی مرچ میں وٹامن سی بہت زیادہ ہوتا ہے، اور میمنے کے جگر میں موجود ٹریس میٹل آئن اس میں موجود وٹامن سی کو مکمل طور پر ختم کر سکتے ہیں، اس کی مناسب غذائیت کو کمزور کر دیتے ہیں۔
10. مرچ اور سفید شراب ایک ساتھ نہیں کھانی چاہیے۔
