[ad_1]
شلجم جو سائنسی طور پر براسیکا ریپا کے نام سے جانا جاتا ہے قدیم زمانے سے یورپ میں غذا کا ایک اہم حصہ رہی ہے۔
یہ سبزی یورپ کے شمالی علاقوں کی تھی اور قدیم یونان اور روم میں خوراک کا ایک اہم حصہ بھی تھی۔ بہت سے لوگ یہ سمجھتے ہیں کہ وہ چقندر اور آلو جیسی جڑ والی سبزیوں کے خاندان کا حصہ ہیں۔
لیکن درحقیقت ان کا تعلق براسیکا کے خاندان سے ہے جو کہ بروکولی، کیل، بند گوبھی اور برسل انکرت سمیت دیگر بہت سی صحت مند کروسیفیرس سبزیوں جیسا ہی خاندان ہے۔ اس کے بہت سے کزنز کی طرح شلجم مختلف قسم کے صحت مند غذائی اجزاء پر مشتمل ہوتے ہیں اور مختلف طریقوں سے آپ کی صحت کو بڑھانے میں مدد کر سکتے ہیں۔ اس میں اہم غذائی اجزا زیادہ ہوتے ہیں، شلجم میں کیلوریز کم ہوتی ہیں اور یہ کینسر سے بچاؤ کے لیے، آپ کی قوت مدافعت اور ہاضمہ کی صحت کو بڑھانے کے بہت سے صحت کے فوائد فراہم کرتے ہیں۔
شلجم گول شکل کے ہوتے ہیں، نیچے کی طرف سفید اور سورج کی روشنی میں آنے کے بعد، اوپر ہلکا جامنی رنگ ہوتا ہے۔ اگرچہ یہ بلبس جڑ ہے جوعام طور پر کھائی جاتی ہے اور کھانا پکانے میں استعمال ہوتی ہے، شلجم کا ساگ بھی غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے اور اسے ضائع نہیں ہونا چاہیے۔
شلجم کے حیرت انگیز فوائد
دوسری سبزیوں کی طرح، شلجم زیادہ کیلوری والے نہیں ہوتے لیکن اس کے باوجود غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔ شلجم کے صحت کے بہت سے فوائد ہیں جن سے اکثر لوگ لاعلم ہیں۔ ان میں سے چند یہ ہیں۔
کینسر سے لڑنے کی خصوصیات
شلجم میں کئی مفید پودوں کے مرکبات ہوتے ہیں جو کینسر سے لڑنے والی خصوصیات سے وابستہ ہوتے ہیں۔ ان میں وٹامن سی مواد جو کینسر کے خلیات کی ترقی اور پھیلاؤ کو روکنے میں مدد کر سکتا ہے۔محققین کو کچھ عرصے سے معلوم ہوا ہے کہ شلجم، بند گوبھی اور پھول گوبھی جیسی بڑی مقدار میں ان سبزیوں کو کھانے سے کینسر ہونے کے خطرات کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔مزید حالیہ تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ ان سبزیوں میں سلفورافین نامی ایک مرکب، جو ان کے تلخ ذائقے کے لیے جانا جاتا ہے، انہیں کینسر سے لڑنے میں مدد دینے کی صلاحیت بھی فراہم کرتا ہے۔ پروسٹیٹ، لبلبے اور غذائی نالی کے کینسر اور میلانوما سمیت کینسر کی بہت سی اقسام پر سلفورافین کے اثرات کو جانچنے کے لیے کئی مطالعات کیے گئے ہیں۔ تحقیق کے مطابق، اس مرکب پر مشتمل خوراک مستقبل کے علاج کے طور پر کینسر کے علاج روک تھام کرنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔
بلڈ پریشر کنٹرول کرنے میں مدد
مطالعے کے مطابق، ایسی غذا جس میں غذائی نائٹریٹ ہوتے ہیں جیسے شلجم اور ان کے خاندان کے دیگر افراد دل کے مختلف فوائد رکھتے ہیں۔ ان میں بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرنے کی صلاحیت بھی شامل ہے جو ہائی بلڈ پریشر کے شکار لوگوں کے لیے ایک بہترین انتخاب ہے۔ تازہ پھلوں اور سبزیوں سے بھرپور غذا صحت مند قلبی نظام کے ساتھ ساتھ بلڈ پریشر میں کمی کرسکتی ہے۔ شلجم میں پوٹاشیم کی مقدار بھی ہوتی ہے جس کا تعلق بلڈ پریشر میں کمی سے بھی ہے۔ پوٹاشیم جسم سے سوڈیم کے اخراج میں مدد کرتا ہے اور شریانوں کو پھیلانے میں بھی مدد کرتا ہے یعنی بلڈ پریشر کم ہونے کے ساتھ ساتھ امراض قلب اور فالج کا خطرہ بھی کم ہوتا ہے۔
ہاضمےکو درست رکھنے میں مدد
شلجم میں صحت مند غذائی ریشہ کی کافی اچھی مقدار ہوتی ہے۔ ہم سب کو بتایا گیا ہے کہ فائبر ہماری صحت کے لیے کتنا ضروری ہے لیکن اندازے بتاتے ہیں کہ لوگوں کی اکثریت اپنی مطلوبہ سطح سے کم ہوتی ہے۔ مطالعات نے یہ ثابت کیا ہے کہ فائبر سے بھرپور غذائیں صحت کے مختلف فوائد فراہم کرسکتی ہیں۔ جن میں ہاضمہ کی صحت اور وزن کا کنٹرول شامل ہے۔ فائبر سے بھرپور غذا کھانے سے آپ کے نظام ہضم کو زیادہ موثر طریقے سے کام کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ یہ ہضم کے عام مسائل جیسے اسہال، بدہضمی، اپھارہ اور قبض کے علاج میں بھی مدد کرتا ہے۔ ایک کپ صحت مند شلجم آپ کو تقریباً 4 گرام صحت مند غذائی ریشہ فراہم کرتا ہے۔
دمہ کے مرض کے لئے
اس میں سوزش کو دور کرنے کی خصوصیات موجود ہوتی ہیں، اس لیے یہ دمہ کے علاج میں کافی مددگار ہوتی ہے۔ تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ دمہ کے مریض جو شلجم کھاتے ہیں، انہیں درحقیقت کم حد تک گھرگھراہٹ کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔
ہڈیوں کی نشوونما میں مدد
شلجم پوٹاشیم اور کیلشیم سے بھی بھرے ہوتے ہیں، دونوں صحت مند ہڈیوں کے لیے ضروری ہیں۔ شلجم کو باقاعدگی سے کھانے سے آسٹیوپوروسس، جوڑوں کے نقصان اور ریمیٹائڈ گٹھیا کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔ کیلشیم کی بھرپور مقدار جسم کے کنیکٹیو ٹشوز کو بڑھانے میں بھی مدد کرتی ہے۔
جلد کے لئے فائدہ مند
ان میں وٹامن اے، وٹامن سی اور بیٹا کیروٹین وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ وہ معدنیات جیسے تانبے سے بھی بھرپور ہوتے ہیں، جو صحت مند جلد کے لیے ضروری ہیں۔ شلجم کے مسلسل استعمال سے جلد چمکدار اور ہموار ہوتی ہے۔ وٹامن اے اور سی کی سطح صحت مند، چمکدار جلد کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہے۔ شلجم وٹامن اے، وٹامن سی، اور وٹامن کے، کے ساتھ ساتھ اومیگا 3 فیٹی ایسڈز سے بھی بھرے ہوئے ہوتے ہیں، کینسر کے لیے شلجم کافی بہترین خوراک ہیں۔
[ad_2]
Source link
